Alessandra Mion scende in campo con un nuovo progetto imprenditoriale. Sabato 2 ottobre in via Anfossi 19, a Milano, proprio di fronte allo storico negozio aperto dal marito Ernst 29 anni fa, aprirà la prima pasticceria firmata “Frau Knam”. Una boutique del dolce e del salato che farà vivere ai golosi e ai gourmet momenti unici e indimenticabili, un’autentica esperienza sensoriale. La Mion, in arte, appunto, “Frau Knam”, da sempre appassionata di business e comunicazione, ha deciso di avviare la sua nuova attività mettendo “le mani in pasta” a fianco del consorte Ernst. Durante il primo lockdown, infatti, si era esercitata nell’arte della pasticceria, semplificandola e creandone una narrazione accessibile a tutti. Da lì, l’idea di aprire il primo negozio milanese, dove poter gustare le sue proposte esclusive e acquistare prodotti da lei selezionati, firmati dal grande maestro. Manca quindi ormai poco all’inaugurazione della nuova boutique di pasticceria, che combina l’esposizione e la vendita alla produzione di creazioni in Pasta Choux, come la Paris-Brest e i bignè croquelin dolci e salati, un vasto assortimento di praline di cioccolato a semisfera, dall’aspetto raffinato, dal gusto ricercato e prodotti in pasta frolla, declinati in biscotti di forme e tipologie diverse. Non mancheranno i dragées, la confetteria, le caramelle, il miele, le tisane e molte altre prelibatezze. “Il mio negozio Frau è un sogno che diventa realtà”, dichiara Alessandra, una donna proiettata verso il futuro, ma che possiede “il senso della misura”, nei modi, nell’eloquio, nel fisico, e anche “nell’assaggiare i dolci”, come lei stessa ci confessa. All’interno del negozio si potranno quindi trovare prodotti freschi, come cannoncini riempiti al momento con diverse tipologie di farciture, bignè dolci e salati che seguono la stagionalità delle materie prime, piccoli gioielli di cioccolato che racchiudono nel soffice cuore un mix di sapori e colori unici dagli abbinamenti sorprendenti. Oltre alla piccola pasticceria, completano la proposta i classici dolci al cucchiaio e le torte settimanali. Ogni sette giorni, infatti, “Frau Knam” proporrà una differente torta in unico formato, la classica quattro porzioni. Sarà possibile gustare anche prodotti confezionati, come le cinque tavolette di cioccolato dai gusti originali (amarena, caramello scoppiettante, aloe vera e lime, riso soffiato, caramello e sale di Maldon), differenti tipologie di morbidi biscotti sablè (cioccolato, caramello e sale, pistacchio, nocciola, limone di Sorrento, vaniglia) e una vasta gamma di confetture (esotica, prugne e fava Tonka, ananas e peperoncino, fichi e cannella, pere e zafferano, mela Ambrosia e zenzero, lamponi e vaniglia Tahiti, fragola e rabarbaro, mirtilli selvatici).
“Frau Knam” ha poi personalmente selezionato un’ampia varietà di mieli, nocciole, riso, tisane e infusi, caramelle dai sapori antichi (erbe alpine, frutti misti, gemme di pino, miele, moscato, propoline, salvia e limone, sucaj) e le intramontabili gocce di rosolio. E poi ancora cri cri, dragées, gli iconici fruttini di marzapane, coriandoli di cioccolato variopinti, gelées ai frutti misti, delizie, e tartufini. Sono stati inoltre realizzati, in esclusiva per “Frau Knam”, dei confetti con la mandorla d’Avola e il ricercato cioccolato fondente Señorita 72. Completano la proposta una gamma di prodotti da lei firmati: mug, grembiuli, borracce, graziose scatole in latta e i nuovi utilissimi legnetti, “un supporto fondamentale per la stesura della pasta sfoglia”, rivela Alessandra Mion. La Pasticceria nasce direttamente da un progetto di “Frau Knam”, con il supporto di Matteo Bruschi, un giovane designer con base a Milano, che ha colto l’estetica di Alessandra Mion, coordinandone le fasi di allestimento, in cui elementi di arredo e layout distributivo divengono estremamente funzionali. Alessandra, infatti, ha affinato nel tempo un attento sguardo verso l’eccellenza del design italiano grazie alla sua formazione professionale presso la casa editrice Skirà.
La nuova Pasticceria Frau Knam è aperta al pubblico dal 2 ottobre 2021, in Via Anfossi 19 a Milano: il martedì (16-20), dal mercoledì al venerdì (9-14/16-20), il sabato (9-13 /15-20) e la domenica (9-13).
Il contatto telefonico è: 02.83642522.
Stefania Chines
